D’Agata – Native Wine Grapes of Italy

Argomenti del programma: - Principi fondamentali di viticoltura, con particolare attenzione ai fattori che influenzano la qualità dell’uva. (0,5 CFU) - Tecniche di vinificazione per vini bianchi, rosati, rossi e spumanti, comprese le principali fasi produttive e le variabili enologiche. (2,5 CFU) - Analisi sensoriale applicata al vino: teoria e pratica della degustazione, metodi per valutare e interpretare le caratteristiche organolettiche.

Argomenti del programma: - Principi fondamentali di viticoltura, con particolare attenzione ai fattori che influenzano la qualità dell’uva. (0,5 CFU) - Tecniche di vinificazione per vini bianchi, rosati, rossi e spumanti, comprese le principali fasi produttive e le variabili enologiche. (2,5 CFU) - Analisi sensoriale applicata al vino: teoria e pratica della degustazione, metodi per valutare e interpretare le caratteristiche organolettiche.