Tecnologie Alimentari – prof. Elisa De Arcangelis

Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design · Università Campus Bio-Medico di Roma · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU · canale unico

Testi d'esame di Tecnologie Alimentari del prof. Elisa De Arcangelis, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design (Laurea magistrale (LM-70)), Università Campus Bio-Medico di Roma, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 12 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Lanza – Tecnologia e pratica per la produzione dei…; Salvadori Del Prato O; Cabras – Chimica degli alimenti; Conte – Tecnologia e sostenibilità degli oli da olive; Gobbetti – Biotecnologia dei prodotti lievitati da forno; Zanoni – Tecnologia alimentare; Pagliarini – Valutazione sensoriale, aspetti teorici, pratici e metodologici.

Altri esami del 1º anno – Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design

• Analisi delle Formulazioni Alimentari · tutto l'anno (semestre non indicato) · Laura Dugo
• Biotecnologie Vegetali per Gli Alimenti · tutto l'anno (semestre non indicato) · Vittoria Locato
• Diritto Alimentare · tutto l'anno (semestre non indicato) · Francesco Bruno
• Diritto della Sostenibilità delle Imprese Alimentari · tutto l'anno (semestre non indicato) · Ginevra Brutto
• Elementi di Microbiologia Predittiva e Tecniche Microbiologiche · tutto l'anno (semestre non indicato) · Gianfranco Pannella
• Genetica e Miglioramento Genetico per la Sostenibilità Alimentare · tutto l'anno (semestre non indicato) · Eugenio Benvenuto
• Ispezione degli Alimenti e Analisi dei Rischi · tutto l'anno (semestre non indicato) · Agostino Macrì
• Microbiologia e Biotecnologie Microbiche in Campo Alimentare · tutto l'anno (semestre non indicato) · Gianfranco Pannella
• Operazioni Unitarie e Bio-Processi per le Tecnologie Alimentari · tutto l'anno (semestre non indicato) · Marcello De Falco

Vedi anche: Prof. Elisa De Arcangelis · Tecnologie Alimentari a Campus Bio-Medico (tutti i canali)