Microbiologia e Biotecnologie Microbiche in Campo Alimentare – prof. Gianfranco Pannella

Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design · Università Campus Bio-Medico di Roma · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU · canale unico

Testi d'esame di Microbiologia e Biotecnologie Microbiche in Campo Alimentare del prof. Gianfranco Pannella, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design (Laurea magistrale (LM-70)), Università Campus Bio-Medico di Roma, 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cocolin – Microbiologia alimentare applicata; Vaughan – Laboratorio didattico di microbiologia.

Microbiologia e Biotecnologie Microbiche in Campo Alimentare – Prof. Gianfranco Pannella Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU

Campus Bio-Medico · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Testi consigliati

Cocolin – Microbiologia alimentare applicata Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Vaughan – Laboratorio didattico di microbiologia Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Sarà fornito il materiale didattico che sarà utilizzato durante le lezioni (articoli scientifici, review e presentazioni in power point delle lezioni).

Argomenti del programma: PARTE I - Introduzione ai microrganismi associati agli alimenti (14 ore) • I microrganismi associati agli alimenti • Ruolo dei microrganismi nella trasformazione e conservazione degli alimenti, e impatto sulla salute umana • Ecologia microbica negli alimenti: fattori che influenzano lo sviluppo e la sopravvivenza microbica • Biofilm microbici: caratteristiche, dinamiche e strategie di intervento • Quorum sensing e…

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Vedi anche: Prof. Gianfranco Pannella · Microbiologia e Biotecnologie Microbiche in Campo Alimentare a Campus Bio-Medico (tutti i canali)