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Vaughan – Laboratorio didattico di microbiologia

Libro adottato a Campus Bio-Medico, a.a. 2026/2027 · 1 canale

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Come lo indica il docente: Ann Elizabeth Vaughan, Pietro Buzzini, Francesca Clementi, Laboratorio didattico di microbiologia, Casa Editrice Ambrosiana (CEA) 2012

ISBN 9788808183224

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Microbiologia e Biotecnologie Microbiche in Campo Alimentare – Prof. Gianfranco Pannella Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 6 CFU

Campus Bio-Medico · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · 6 CFU · apri nel catalogo · pagina del canale (anno, semestre, libri)

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Sarà fornito il materiale didattico che sarà utilizzato durante le lezioni (articoli scientifici, review e presentazioni in power point delle lezioni).

Argomenti del programma: PARTE I - Introduzione ai microrganismi associati agli alimenti (14 ore) • I microrganismi associati agli alimenti • Ruolo dei microrganismi nella trasformazione e conservazione degli alimenti, e impatto sulla salute umana • Ecologia microbica negli alimenti: fattori che influenzano lo sviluppo e la sopravvivenza microbica • Biofilm microbici: caratteristiche, dinamiche e strategie di intervento • Quorum sensing e…

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