Libri UniversitariGeografia del Cibo e Sviluppo Regionale Sostenibile – prof. Tobias Boos
Scienze alimentari ed enogastronomiche · Libera Università di Bolzano · 2º anno · 1º semestre · 3 CFU · canale unico
Libri del canale
Geografia del Cibo e Sviluppo Regionale Sostenibile 3 CFU
Il docente indica 6 testi · da studiare tutti
Ermann – Eine EinführungDa studiare: Chapter 2 „Tradition und Moderne“, pp. 17-38Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Joassart-Marcelli – Rowman & LittlefieldDa studiare: Chapter 5 „Food connections and commodity chains“, pp. 93-114Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Joassart-Marcelli – Rowman & LittlefieldDa studiare: Chapter 14 „New food geographies“, pp. 285-294Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Kneafsey – Und GoodmanDa studiare: Chapter 1 „Introducing geographies of food“, pp. 3-21Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
Martinus – Learning and location as curators of experiential…Verificato sulla scheda ufficiale il 04/10/2026
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Testi d'esame di Geografia del Cibo e Sviluppo Regionale Sostenibile del prof. Tobias Boos, canale unico, corso di laurea in Scienze alimentari ed enogastronomiche (Laurea triennale (L-26)), Libera Università di Bolzano, 2º anno · 1º semestre · 3 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Ermann – Eine Einführung; Joassart-Marcelli – Rowman & Littlefield; Kneafsey – Und Goodman; Lund-Durlacher – Und M; Martinus – Learning and location as curators of experiential….