Lund-Durlacher – Und M

Libro adottato a Bolzano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Lund-Durlacher – Und M» è adottato per Geografia del Cibo e Sviluppo Regionale Sostenibile dal prof. Tobias Boos (Scienze alimentari ed enogastronomiche – Bolzano).

Come lo indica il docente: Lund-Durlacher, D., Gössling, S., Antonschmidt, H., Obersteiner, G., Smeral, E. und M. Wildenberg (2021). Gastronomie und Kulinarik. In: Pröbstl-Haider, U., Lund-Durlacher, D., Olefs, M. & F. Prettenthaler (Eds.), Tourismus und Klimawandel . Springer Spektrum. https://doi-org.libproxy.unibz.it/10.1007/978-3-662-61522-5_5

Chi lo adotta

• Geografia del Cibo e Sviluppo Regionale Sostenibile – Prof. Tobias Boos (canale unico)Scienze alimentari ed enogastronomiche · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · 3 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Joassart-Marcelli – Rowman & Littlefield
• Ermann – Eine Einführung
• Kneafsey – Und Goodman
• Martinus – Learning and location as curators of experiential…