Prof. Nicola Condelli

Università degli Studi della Basilicata · Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Nicola Condelli

Società Italiana di Scienze Sensoriali – Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Pagliarini E., 2021. VALUTAZIONE SENSORIALE, seconda edizione, Hoepli – Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Prescott J., 2013. QUESTIONE DI GUSTO. PERCHÉ CI – Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Lawless – Principles and Practices – Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Delarue – Woodhead Publishing – Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Stone – 5th Edition – Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Cabras – ANALISI DEI PRODOTTI ALIMENTARI – Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU)
Nielsen – FOOD ANALYSIS Fifty Edition – Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU)

Materie del prof. Nicola Condelli

Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Basilicata · Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · 1º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 8 testi · da studiare tutti

Testi Consigliati

Società Italiana di Scienze Sensoriali Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Pagliarini E., 2021. VALUTAZIONE SENSORIALE, seconda edizione, Hoepli Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Prescott J., 2013. QUESTIONE DI GUSTO. PERCHÉ CI Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Delarue – Woodhead Publishing Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Stone – 5th Edition Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Cabras – ANALISI DEI PRODOTTI ALIMENTARI Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Nielsen – FOOD ANALYSIS Fifty Edition Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

Rebecca – Fifth Edition –Imprint Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale Didattico Principale
Slides delle lezioni e materiale integrativo condivisi dal docente tramite la piattaforma dedicata (Google Classroom).

Argomenti del programma: Lezioni Prof.ssa Ada Braghieri Il corso è articolato in 3 Blocchi Didattici (BD) da 8 ore ciascuno, per un totale di 24 ore di lezione frontale. BD-1: Sensibilità sensoriale, metodi tradizionali e dinamica della percezione (8 ore). • Lezione 1 (2 h): Introduzione alle proprietà sensoriali e fisiologia della percezione.

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C.I. Tecnologie Alimentari I – con Prof. Attilio Matera Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · annuale · 12 CFU

Basilicata · Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali · 12 CFU · apri nel catalogo

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C.I. Analisi degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · annuale · 12 CFU

Basilicata · Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali · 12 CFU · apri nel catalogo

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Nicola Condelli per Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale?

Società Italiana di Scienze Sensoriali; Pagliarini E., 2021. VALUTAZIONE SENSORIALE, seconda edizione, Hoepli; Prescott J., 2013. QUESTIONE DI GUSTO. PERCHÉ CI; Lawless – Principles and Practices; Delarue – Woodhead Publishing; Stone – 5th Edition; Cabras – ANALISI DEI PRODOTTI ALIMENTARI; Nielsen – FOOD ANALYSIS Fifty Edition