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Lawless – Principles and Practices

Libro adottato a Basilicata, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Lawless – Principles and Practices» è adottato per Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale dal prof. Nicola Condelli (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza – Basilicata).

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Come lo indica il docente: Lawless H. T., Heymann H., 2010. Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices, 2nd Edition, Springer

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Metodiche Avanzate di Analisi degli Alimenti e di Analisi Sensoriale – Prof. Nicola Condelli Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Basilicata · Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali, Alimentari e Ambientali · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Potenza · 1º anno · 1º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale Didattico Principale
  • Slides delle lezioni e materiale integrativo condivisi dal docente tramite la piattaforma dedicata (Google Classroom).

Argomenti del programma: Lezioni Prof.ssa Ada Braghieri Il corso è articolato in 3 Blocchi Didattici (BD) da 8 ore ciascuno, per un totale di 24 ore di lezione frontale. BD-1: Sensibilità sensoriale, metodi tradizionali e dinamica della percezione (8 ore). • Lezione 1 (2 h): Introduzione alle proprietà sensoriali e fisiologia della percezione.

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