Prof. Annalisa De Boni

• Materiale di approfondimento e relativo a casi studio sarà disponibile prima delle lezioni su piattaforma Teams o simili.

Argomenti del programma: Introduzione: il mercato agroalimentare, struttura ed evoluzione. Il marketing nell’impresa agroalimentare: teorie del marketing e marketing management nel settore agroalimentare. L’analisi di Marketing: evoluzione delle preferenze e dei comportamenti di acquisto del consumatore e delle organizzazioni; segmentazione del mercato; analisi del sistema competitivo, modello di Porter.

Argomenti del programma: Curve di domanda e di offerta. L’equilibrio del mercato. L’elasticità della domanda rispetto al prezzo, nel breve e nel lungo periodo. La reazione dei consumatori a cambiamenti del reddito reale. La reazione dei consumatori a cambiamenti del prezzo relativo dei beni. Dalle curve di domanda individuali alle curve di domanda di mercato. L’elasticità della domanda rispetto al reddito. Forme giuridiche ed organizzative.