Prof. Emilio De Meo

• Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Il moderno sistema agro-alimentare nel contesto economico. Le nuove tendenze nei consumi alimentari e i concetti di qualità e di sicurezza alimentare. Strumenti di analisi del sistema agro-alimentare: le filiere, i settori, i distretti. Il coordinamento verticale. Il settore agricolo, il settore industriale, il settore distributivo. Concetti introduttivi di marketing strategico e operativo.

Argomenti del programma: Curve di domanda e di offerta. L’equilibrio del mercato. L’elasticità della domanda rispetto al prezzo, nel breve e nel lungo periodo. La reazione dei consumatori a cambiamenti del reddito reale. La reazione dei consumatori a cambiamenti del prezzo relativo dei beni. Dalle curve di domanda individuali alle curve di domanda di mercato. L’elasticità della domanda rispetto al reddito. Forme giuridiche ed organizzative.

• Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.

Argomenti del programma: Principi di micro e macroeconomia applicati al patrimonio gastronomico • L'oggetto di studio dell'economia; • L'analisi della domanda e il comportamento del consumatore; • L’analisi della produzione e il comportamento dell’imprenditore; • L'analisi dei costi e la curva di offerta dell'impresa • L’equilibro sui mercati concorrenziali; • L’elasticità della domanda e dell’offerta; • Le peculiarità della domanda e…