Prof. Carmen Lammi

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Argomenti del programma: Unità didattica: Analisi dei Farmaci 1 Il programma dell'insegnamento prevede la trattazione della teoria e dei principi della pratica, secondo la vigente Farmacopea Europea, per i seguenti argomenti: - Introduzione ai principi dell'analisi quantitativa e alle tecniche analitiche per l'analisi di farmaci e delle relative impurezze - Trattamento dei dati (es.

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Argomenti del programma: Inorganic nutrients: water and mineral salts with particular impact in the nutricosmetic field Organic nutrients: vitamins, lipids (omega-3, ceramides, alpha lipoic acid and carotenoids), proteins and protein hydrolysates. Collagen-based supplements Hyaluronic acid-based supplement Food supplements with anti-aging and antioxidant activity Food supplements with diuretic activity Veno-tonic supplements Algae as…

Argomenti del programma: Chimica degli alimenti salutistici Programma · Nutrienti organici, zuccheri semplici, polisaccaridi, amino acidi, proteine, lipidi, componenti minori, macro e microelementi, fattori antinutrizionali, principali determinazioni analitiche. · Stabilità termica dei principali nutrienti e modifiche indotte dalle tecnologie di produzione, conseguenze tossicologiche.

• Materiale di riferimento Fisiologia
• Materiale di riferimento Chimica dei Prodotti dietetici

Argomenti del programma: Programma del corso (BIOS-6/A, Fisiologia) 1) Dieta mediterranea: effetti nella modulazione delle malattie dieta-correlate 2) Dieta vegetariana: vantaggi, limiti ed effetti nella modulazione delle malattie dieta-correlate 3) Protocolli dietetici specifici: -Diete a ridotto contenuto di carboidrati (es.