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Dewick – Biosintesi e bioattività delle sostanze naturali- Piccini

Libro adottato a Statale di Milano, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Dewick – Biosintesi e bioattività delle sostanze naturali- Piccini» è adottato per Chimica degli Alimenti Salutistici e dei Fitocomplessi dai docenti Carmen Lammi e Gigliola Borgonovo (Scienze dei prodotti naturali per la salute – SEPNAS – Statale di Milano).

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Come lo indica il docente: P.M. Dewick: Chimica, biosintesi e bioattività delle sostanze naturali- Piccini (Ed. Italiana)

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Chimica degli Alimenti Salutistici e dei Fitocomplessi – Prof. Carmen Lammi, Prof. Gigliola Borgonovo Canale unico

Corso di laurea: Scienze dei prodotti naturali per la salute – SEPNAS · Laurea triennale (L-29) · 2º anno · 1º semestre · 10 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze del Farmaco · 10 CFU · apri nel catalogo · Scienze dei prodotti naturali per la salute – SEPNAS · 2º anno · 1º semestre ›

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Chimica degli alimenti salutistici Programma · Nutrienti organici, zuccheri semplici, polisaccaridi, amino acidi, proteine, lipidi, componenti minori, macro e microelementi, fattori antinutrizionali, principali determinazioni analitiche. · Stabilità termica dei principali nutrienti e modifiche indotte dalle tecnologie di produzione, conseguenze tossicologiche.

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