Produzioni Animali – Bologna

• Appunti delle lezioni e materiale didattico fornito dal docente.
• Chimica degli alimenti - capitolo Carne (Cabras P., Martelli A), Piccin
• Al termine di ciascun argomento, nell'ultima slide delle presentazioni messe a disposizione dello studente in formato elettronico tramite piattaforma Virtuale verranno indicati i capitoli utili ad integrare il materiale didattico…

Argomenti del programma: Principi di nutrizione e alimentazione animale . Cenni sulla composizione chimica delle principali materie prime utilizzate in zootecnia. Cenni su digestione ed assimilazione dei nutrienti nelle principali specie di interesse zootecnico. Fabbisogni nutritivi e piani alimentari in rapporto alle fasi fisiologiche e alle destinazioni produttive delle specie avicole. Produzione di carne di pollo e tacchino .