Prof. Simone Cinotto

Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Simone Cinotto

• Food History – Cultures of Food in the Modern World – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Cinotto – The Italian American Table – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Cinotto – Gastrofascism and Empire – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Food Mobilities – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Wolfgang Schivelbusch – Coffee and the Protestant Ethic – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• David Gentilcore – Taste and the Tomato in Italy – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Martin Bruegel – How the French Learned to Eat Canned… – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Susan Freidberg – Freshness from Afar – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Carol Helstosky – Fascist Food Policies – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Marling – Betty Crocker’s Picture Cook Book – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Yunxiang Yan – Of Hamburger and Social Space – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Deborah Barndt – On the Move for Food – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Consuming Food and Constructing Identities – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• David – Remembrance of Repasts – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Krishnendu Ray – Meals and Memories in Bengali-American Households – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Anita Mannur – Food in South Asian Diasporic Culture – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Marianne Hirsch – The Generation of Postmemory – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Eleonora Sava – Family Cookbooks - Objects of Family Memory – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Mattias Strand – Food and Trauma – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Barbara Kirshenblatt-Gimblett – Intangible Heritage as Metacultural Production – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Kai-Sean Lee – Cooking up Food Memories – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Arjun Appadurai – How to Make a National Cuisine – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Fabio Parasecoli, Gastronativism: Food, Identity, Politics. New York: – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Tippen – How Cookbook Writers Redefine Southern Identity – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Lauren – The Image of Absence – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Manel Guàrdia – Markets and Market Halls – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Rachel Black – A Neighborhood, a Square, and a Market – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Ruth Lo – Hygiene, Urbanism, and Fascist Politics at Rome’s… – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Nkatha Gichuyia – Nairobi City Market – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)
• Donofrio – Feeding the City – Storia delle Culture Alimentari 1 (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra, esame facoltativo · 5 CFU)

Materie del prof. Simone Cinotto

Domande frequenti