Libri UniversitariNkatha Gichuyia – Nairobi City Market
Libro adottato a Scienze Gastronomiche, a.a. 2026/2027 · 1 canale
«Nkatha Gichuyia – Nairobi City Market» è adottato per Storia delle Culture Alimentari 1 dal prof. Simone Cinotto (Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra – Scienze Gastronomiche).
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Come lo indica il docente: Nkatha Gichuyia, “Nairobi City Market: The Versatile Afterlife of a Colonial-Era Building in a Postcolonial World”, in Mobs and Microbes: Global Perspectives on Market Halls, Civic Order and Public Health, eds. Leila Marie Farah and Samantha L. Martin (Leuven, Belgium: Leuven University Press, 2023), 129-156
Chi lo adotta
- Storia delle Culture Alimentari 1 – Prof. Simone Cinotto (canale unico)Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 5 CFU
Programma e testi di ogni canale
Storia delle Culture Alimentari 1 – Prof. Simone Cinotto Canale unico
Corso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 5 CFU
Il docente indica 30 testi · da studiare tutti
Food History – Cultures of Food in the Modern WorldCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Cinotto – The Italian American TableCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Wolfgang Schivelbusch – Coffee and the Protestant EthicCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
David Gentilcore – Taste and the Tomato in ItalyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Martin Bruegel – How the French Learned to Eat Canned…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Susan Freidberg – Freshness from AfarCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Carol Helstosky – Fascist Food PoliciesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Marling – Betty Crocker’s Picture Cook BookCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Yunxiang Yan – Of Hamburger and Social SpaceCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Deborah Barndt – On the Move for FoodCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Consuming Food and Constructing IdentitiesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Krishnendu Ray – Meals and Memories in Bengali-American HouseholdsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Anita Mannur – Food in South Asian Diasporic CultureCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Marianne Hirsch – The Generation of PostmemoryCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Eleonora Sava – Family Cookbooks - Objects of Family MemoryCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Barbara Kirshenblatt-Gimblett – Intangible Heritage as Metacultural ProductionCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Kai-Sean Lee – Cooking up Food MemoriesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Arjun Appadurai – How to Make a National CuisineCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Fabio Parasecoli, Gastronativism: Food, Identity, Politics. New York:Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Tippen – How Cookbook Writers Redefine Southern IdentityCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Manel Guàrdia – Markets and Market HallsCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Rachel Black – A Neighborhood, a Square, and a MarketCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Ruth Lo – Hygiene, Urbanism, and Fascist Politics at Rome’s…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Nota: i materiali relativi alle lezioni (slide, letture, ecc.) saranno resi disponibili agli studenti in formato PDF su Moodle. Si incoraggiano gli studenti a scaricare o stampare in anticipo i materiali che i docenti utilizzeranno in…
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