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Prof. Luca Rastrelli

Università degli Studi di Salerno · Dipartimento di Farmacia · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Luca Rastrelli

Materie del prof. Luca Rastrelli

Benessere Animale e Qualita' dei Prodotti Destinati al Consumo Umano Canale unico

Corso di laurea: Farmaceutica e Nutraceutica Animale – sede di Fisciano · Laurea triennale (L-29) · esame facoltativo · 6 CFU

Salerno · Dipartimento di Farmacia · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • DISPENSE FORNITE DAL DOCENTE
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Chimica degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Farmacia – sede di Fisciano · Ciclo unico (LM-13) · 3º anno · 1º semestre · 9 CFU

Salerno · Dipartimento di Farmacia · 9 CFU · apri nel catalogo · Farmacia – sede di Fisciano · 3º anno · 1º semestre ›

Mannina – LA CHIMICA E GLI ALIMENTICerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cabras Martelli – CHIMICA DEGLI ALIMENTICerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Cappelli – CHIMICA DEGLI ALIMENTICerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
PRODOTTI DIETETICI. CHIMICA, TECNOLOGIA E IMPIEGO DI F.Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: IL CORSO COMPRENDE 72 ORE TOTALI DI LEZIONI FRONTALI SUI SEGUENTI ARGOMENTI: ACQUA: CARATTERISTICHE, L'ACQUA NEGLI ALIMENTI, LE ACQUE MINERALI E DELLA SALUTE (4 ORE) GLUCIDI: CLASSIFICAZIONE CHIMICA, PROPRIETÀ NUTRIZIONALI E FONTI ALIMENTARI. PREBIOTICI. FIBRA ALIMENTARE, POLIOSACCARIDI COMPLESSI (6 ORE) CEREALI E ANALISI DEI CEREALI. MIELE E ANALISI DI AUTENTICITÀ (4 ORE).

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Alimenti Funzionali, Integratori e Nutraceutici Canale unico

Corso di laurea: Farmacia – sede di Fisciano · Ciclo unico (LM-13) · esame facoltativo · Schema di Piano Iscritti al V° Anno Nel 2026/27 · 6 CFU / 4º anno · 2º semestre · 6 CFU

Salerno · Dipartimento di Farmacia · 6 CFU · apri nel catalogo · Farmacia – sede di Fisciano · 3º anno · 2º semestre ›

TESTI DI RIFERIMENTO

Daglia – LA CHIMICA E GLI ALIMENTI NUTRIENTI E…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
[T2] CICERO ARRIGO F.G., COLLETTI A., DI PIERROCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • APPUNTI DALLE LEZIONI, MATERIALE DIDATTICO DISTRIBUITO DURANTE LE LEZIONI, SLIDES DELLE LEZIONI

Argomenti del programma: L’INSEGNAMENTO È DIVISO IN 2 MODULI, DENOMINATI MODULO A: ALIMENTI FUNZIONALI E INTEGRATORI; MODULO B: PRODOTTI NUTRACEUTICI -MODULO A: ALIMENTI FUNZIONALI E INTEGRATORI (24 ORE - 3 CFU): INTRODUZIONE AL CORSO (2 ORE) DEFINIZIONE , CLASSIFICAZIONE E PROBLEMATICHE DI ALIMENTI FUNZIONALI E INTEGRATORI ALIMENTARI (4 ORE) PRINCIPI ATTIVI: FONTI, METODI DI ESTRAZIONE E FORMULAZIONE (4 ORE) COMPOSIZIONE E PRESENTAZIONE IN…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Luca Rastrelli per Chimica degli Alimenti?

Mannina – LA CHIMICA E GLI ALIMENTI; Cabras Martelli – CHIMICA DEGLI ALIMENTI; Cappelli – CHIMICA DEGLI ALIMENTI; PRODOTTI DIETETICI. CHIMICA, TECNOLOGIA E IMPIEGO DI F.

Quali libri consiglia il prof. Luca Rastrelli per Alimenti Funzionali, Integratori e Nutraceutici?

Daglia – LA CHIMICA E GLI ALIMENTI NUTRIENTI E…; [T2] CICERO ARRIGO F.G., COLLETTI A., DI PIERRO