Libri UniversitariApri il catalogo

Prof. Donatella Albanese

Università degli Studi di Salerno · Dipartimento di Farmacia · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Donatella Albanese

Materie del prof. Donatella Albanese

Certificazione delle Produzioni Agro—Alimentari Canale unico

Corso di laurea: Innovazioni per le Produzioni Agrarie Mediterranee – sede di Fisciano · Laurea magistrale (LM-69) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Salerno · Dipartimento di Farmacia · 6 CFU · apri nel catalogo · Innovazioni per le Produzioni Agrarie Mediterranee – sede di Fisciano · 2º anno · 2º semestre ›

PERI C., LAVELLI V., MARJANI A., 2004. QUALITÀCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • MATERIALE DIDATTICO FORNITO DAL DOCENTE

Argomenti del programma: DOPO UN'INTRODUZIONE SULLA IMPORTANZA DELLA CERTIFICAZIONE NEL SEGMENTO PRODUTTIVO DELLE PRODUZIONI AGRO-ALIMENTARI, IL CORSO SI CONCENTRERÀ SUI SEGUENTI ARGOMENTI: - ASPETTI GENERALI SULLA QUALITÀ E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI AGRO-ALIMENTARI 1H – QUALITÀ DEI PRODOTTI AGRO-ALIMENTARI 2H - LA SICUREZZA IGIENICO-SANITARIA 5H - LA CERTIFICAZIONE E ACCREDITAMENTO 3H - LA CERTIFICAZIONE DI PRODOTTO NEL SETTORE…

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Food Process Technology - Processi delle Tecnologie Alimentari Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Alimentare – sede di Fisciano · Laurea magistrale (LM-22) · 1º anno · 1º semestre · 12 CFU

Salerno · Dipartimento di Ingegneria Industriale · 12 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: MODULO 1_ TRASFORMAZIONE DEFINIZIONE DEI REQUISITI DI QUALITÀ NEI PRODOTTI ALIMENTARI TRASFORMATI (3H TEORIA). TECNOLOGIA DI PRODUZIONE DEI DERIVATI DEL LATTE ( YOGURT, FORMAGGIO). (8H TEORIA 4 ESERCITAZIONI). TECNOLOGIA DI PRODUZIONE DEL GELATO (3H TEORIA) TECNOLOGIE DI PRODUZIONE DI VINI BIANCHI, ROSSI E SPUMANTI.(11H TEORIA 4 ESERCITAZIONI).

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Food Product Design Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Alimentare – sede di Fisciano · Laurea magistrale (LM-22) · esame facoltativo · 6 CFU

Salerno · Dipartimento di Ingegneria Industriale · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Processi delle Tecnologie Alimentari - Sanitizzazione e Conservazione Canale unico

Corso di laurea: Ingegneria Chimica – sede di Fisciano · Laurea triennale (L-9) · 2º anno · 2º semestre · Piano di Studi Coorte 2025 - Curriculum Ingegneria Alimentare · 6 CFU

Salerno · Dipartimento di Ingegneria Industriale · 6 CFU · apri nel catalogo · Ingegneria Chimica – sede di Fisciano · 2º anno · 2º semestre ›

CAPPELLI VANNUCCHI, CHIMICA DEGLI ALIMENTI: CONSERVAZIONE E TRASFORMAZIONI.Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: LE PROBLEMATICHE DELL'INDUSTRIA ALIMENTARE (3H TEORIA). FENOMENI DI DEGRADAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI E LORO CAUSE: PROTEOLISI, IRRANCIDIIMENTO IDROLITICO E OSSIDATIVO, REAZIONI DI IMBRUNIMENTO ENZIMATICO, REAZIONI DI MAILLARD (10H TEORIA E 5H ATTIVITÀ DI LABORATORIO).

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Donatella Albanese per Certificazione delle Produzioni Agro—Alimentari?

PERI C., LAVELLI V., MARJANI A., 2004. QUALITÀ

Quali libri consiglia il prof. Donatella Albanese per Processi delle Tecnologie Alimentari - Sanitizzazione e Conservazione?

CAPPELLI VANNUCCHI, CHIMICA DEGLI ALIMENTI: CONSERVAZIONE E TRASFORMAZIONI.