Libri di Processi delle Tecnologie Alimentari - Sanitizzazione e Conservazione – prof. Donatella Albanese

Ingegneria Chimica – sede di Fisciano · Università degli Studi di Salerno · 2º anno · 2º semestre · Piano di Studi Coorte 2025 - Curriculum Ingegneria Alimentare · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Processi delle Tecnologie Alimentari - Sanitizzazione e Conservazione 6 CFU

DAProf. Donatella Albanese Canale unico

Il docente indica 1 testo

CAPPELLI VANNUCCHI, CHIMICA DEGLI ALIMENTI: CONSERVAZIONE E TRASFORMAZIONI.Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Cerca su Amazon ›

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: LE PROBLEMATICHE DELL&AMP;#39;INDUSTRIA ALIMENTARE (3H TEORIA). FENOMENI DI DEGRADAZIONE DEI PRODOTTI ALIMENTARI E LORO CAUSE: PROTEOLISI, IRRANCIDIIMENTO IDROLITICO E OSSIDATIVO, REAZIONI DI IMBRUNIMENTO ENZIMATICO, REAZIONI DI MAILLARD (10H TEORIA E 5H ATTIVITÀ DI LABORATORIO).

Apri la scheda ufficiale ›

Aiutaci a tenerci aggiornati

Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Apri nel catalogo: Ingegneria Chimica – sede di Fisciano, 2º anno, tutte le materie e i canali ›

Testi d'esame di Processi delle Tecnologie Alimentari - Sanitizzazione e Conservazione del prof. Donatella Albanese, canale unico, corso di laurea in Ingegneria Chimica – sede di Fisciano (Laurea triennale (L-9)), Università degli Studi di Salerno, 2º anno · 2º semestre · Piano di Studi Coorte 2025 - Curriculum Ingegneria Alimentare · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: CAPPELLI VANNUCCHI, CHIMICA DEGLI ALIMENTI: CONSERVAZIONE E TRASFORMAZIONI..

Altre materie del prof. Albanese

Certificazione delle Produzioni Agro—Alimentari · Innovazioni per le Produzioni Agrarie Mediterranee – sede di Fisciano · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Vedi anche: Prof. Donatella Albanese · Processi delle Tecnologie Alimentari - Sanitizzazione e Conservazione a Salerno (tutti i canali)