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Caratterizzazione e Valorizzazione dei Prodotti Ortofrutticoli Tipici Campani – prof. Pietro Campiglia

Innovazioni per le Produzioni Agrarie Mediterranee – sede di Fisciano · Università degli Studi di Salerno · esame facoltativo · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Caratterizzazione e Valorizzazione dei Prodotti Ortofrutticoli Tipici Campani 6 CFU

PCProf. Pietro Campiglia Canale unico
Cappelli – PRINCIPI DI CHIMICA DEGLI ALIMENTIVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Cabras – CHIMICA DEGLI ALIMENTIVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Novellino – ALIMENTI E NUTRACEUTICAVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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CHIMICA ANALITICA QUANTITATIVA, ZANICHELLIVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • LE SLIDES DEL CORSO, FORNITE DOPO OGNI LEZIONE, CONTERRANNO TUTTI GLI ARGOMENTI UTILI AL SUPERAMENTO DELL’ESAME.
  • LA CHIMICA DEGLI ALIMENTI TOM COULTATE, EDITO DA ZANICHELLI CODICE EAN 9788808071491

Argomenti del programma: - CARATTERIZZAZIONE CHIMICA E BIOLOGICA DI MATRICI ORTOFRUTTICOLE: DEFINIZIONE, CLASSIFICAZIONE CHIMICA, PROPRIETÀ NUTRIZIONALI, CARATTERISTICHE TECNOLOGICHE E BIOLOGICHE DEI MACRONUTRIENTI, METABOLITI SECONDARI (4H) -ESTRAZIONE, DI SOSTANZE NATURALI METODICHE ESTRATTIVE: ESTRAZIONE ASSISTITA DA MICROONDE (MAE), ESTRAZIONE IN FASE GASSOSA, ESTRAZIONE LIQUIDO-LIQUIDO, ESTRAZIONE SOLIDO-LIQUIDO, ESTRAZIONE IN FASE…

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Apri nel catalogo: Innovazioni per le Produzioni Agrarie Mediterranee – sede di Fisciano, 1º anno, tutte le materie e i canali ›

Testi d'esame di Caratterizzazione e Valorizzazione dei Prodotti Ortofrutticoli Tipici Campani del prof. Pietro Campiglia, canale unico, corso di laurea in Innovazioni per le Produzioni Agrarie Mediterranee – sede di Fisciano (Laurea magistrale (LM-69)), Università degli Studi di Salerno, esame facoltativo · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Cappelli – PRINCIPI DI CHIMICA DEGLI ALIMENTI; Cabras – CHIMICA DEGLI ALIMENTI; Novellino – ALIMENTI E NUTRACEUTICA; CHIMICA ANALITICA QUANTITATIVA, ZANICHELLI.

Vedi anche: Prof. Pietro Campiglia · Caratterizzazione e Valorizzazione dei Prodotti Ortofrutticoli Tipici Campani a Salerno (tutti i canali)