Corso di laurea magistrale in Management e cultura italiana del cibo (LM-76)

Università degli Studi di Perugia · Scienze agrarie, alimentari ed ambientali · Laurea magistrale · piano di studi, esami e libri, a.a. 2026/2027

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Il piano di studi in breve

1º anno

1º semestre

• Circular Economy · 12 CFU · Prof. Paolo Polinori · testi non ancora pubblicati
• Diritto Alimentare e Ambientale Internazionale ed Europeo · 6 CFU · Prof. Simone Vezzani · 1 libro: Germano' – Diritto agroalimentare Le regole del mercato degli…
• Etica e Letteratura dell'Alimentazione · 12 CFU · Prof. Antonio Allegra · testi non ancora pubblicati

2º semestre

• Amministrazione e Controllo dell'Impresa Sostenibile · 6 CFU · Prof. Adalberto Rangone · testi non ancora pubblicati
• Marketing Agroalimentare e Comportamento del Consumatore · 12 CFU · Prof. Andrea Marchini · testi non ancora pubblicati
• Statistica Aziendale · 6 CFU · Prof. David Aristei · 3 libri: Bracalente – Statistica Aziendale; Biggeri – Statistica per le decisioni aziendali; Pearson – Statistica per analisi di mercato

Annuale

• English Lectureship And Design Thinking · 8 CFU · Prof. David Grohmann · testi non ancora pubblicati
• Linguaggi e Culture dell'Agroalimentare · 6 CFU · Prof. Roberto Dolci · testi non ancora pubblicati

2º anno

Curriculum: Mercati agroalimentari

1º semestre

• Cultura Visuale del Cibo e Media Digitali · 6 CFU · Prof. Giacomo Nencioni · 2 libri: Teti – Il cibo che verrà; Stagi – Aggiungi un selfie a tavola
• Management delle Piccole e Medie Imprese · 6 CFU · Prof. Francesco Asdrubali · testi non ancora pubblicati
• Mercati e Organizzazione Agroindustriale · 10 CFU · Prof. Gaetano Martino · testi non ancora pubblicati

Curriculum: Turismo enogastronomico e culturale

1º semestre

• Sistemi Agroalimentari Sostenibili · 7 CFU · Prof. Lucia Rocchi · 1 libro: Peter Lacy – Dallo spreco al valore

2º semestre

• Antropologia dei Sistemi Alimentari Globali · 6 CFU · Prof. Alexander Koensler · 3 libri: Antropologia dell'alimentazione; Produzione – Movimenti sociali; La globalizzazione
• Economia del Turismo Sostenibile · 9 CFU · Prof. Francesco Asdrubali · testi non ancora pubblicati

Note sul piano di studi

• Nel piano 2026/2027 pubblicato dall'ateneo, gli insegnamenti obbligatori del curriculum Mercati agroalimentari del 2º anno sono tutti nel 1º semestre.
• In questo anno si sceglie il profilo (o curriculum) per il 2º anno: 2 possibilità.