Applied Food Biotechnology – Padova

Università degli Studi di Padova · Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Marina Basaglia, Prof. Barbara Cardazzo, Prof. Lisa Carraro Canale unico

Corso di laurea: Biotechnologies for Food Science – sede di Legnaro · Laurea magistrale (LM-9) · esame facoltativo · Biotechnologies for Food Science · 8 CFU

Padova · Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione - BCA · 8 CFU · apri nel catalogo · Biotechnologies for Food Science – sede di Legnaro · 1º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 3 testi · da studiare tutti

F Food Microbiology

Frontiers – Francisco Diez-Gonzalez Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Autori – Blackwell Science Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso è suddiviso in due moduli: uno composto da lezioni teoriche in aula e l’altro da sessioni pratiche di laboratorio. Durante le lezioni in aula verranno trattati i seguenti argomenti: 1 CFU: Origine dei microrganismi negli alimenti. Fattori che influenzano la crescita dei microrganismi negli alimenti (pH, Aw, potenziale redox, nutrienti, temperatura, tipo di atmosfera, umidità dell’aria).

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