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Skoog DA – Crouch Fondamenti di Chimica Analitica

Libro adottato a Campus Bio-Medico, a.a. 2026/2027 · 3 canali

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Come lo indica il docente: Skoog DA, West DW, Holler FJ, Crouch SR. Fondamenti di Chimica Analitica, terza edizione, EDISES (Napoli), 2015

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Chimica Analitica e degli Alimenti – Prof. Chiara Fanali Canale unico

Corso di laurea: Bio-scienze per l'Alimentazione, la Nutrizione e la Salute · Laurea magistrale (LM-6) · 1º anno · annuale · 10 CFU

Campus Bio-Medico · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · 10 CFU · apri nel catalogo

Mannina – Nutrienti e aspetti nutraceuticiVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Cappelli – Principi di chimica degli alimentiVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Cabras – Chimica degli alimentiVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Evangelisti – Prodotti dieteticiVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Skoog DA – Crouch Fondamenti di Chimica Analiticaquesto libroVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Chimica analitica quantitativaVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Modulo di Chimica degli Alimenti e dei prodotti dietetici (Prof.ssa Laura Dugo) Introduzione al corso: revisione delle principali strutture chimiche dei nutrienti. Alimenti di origine animale: Classificazione degli alimenti di origine animale e caratteristiche generali. Carne: Generalità. Struttura del muscolo e composizione chimica. Trasformazione del muscolo in carne. Conservazione della carne.

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Analisi delle Formulazioni Alimentari – Prof. Laura Dugo Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · tutto l'anno (semestre non indicato) · 10 CFU

Campus Bio-Medico · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · 10 CFU · apri nel catalogo

Cappelli – Principi di chimica degli alimentiVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Mannina – Nutrienti e aspetti nutraceuticiVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
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Chimica analitica quantitativaVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 01/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Modulo di Chimica degli Alimenti (Prof.ssa Laura Dugo) Introduzione al corso: revisione delle principali strutture chimiche dei nutrienti. Alimenti di origine animale: Classificazione degli alimenti di origine animale e caratteristiche generali. Carne: Generalità. Struttura del muscolo e composizione chimica. Trasformazione del muscolo in carne. Conservazione della carne. Valore nutrizionale.

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Metodi Avanzati di Analisi degli Alimenti – Prof. Chiara Fanali Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari e Food Design · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · 4 CFU

Campus Bio-Medico · Facoltà Dipartimentale di Scienze e Bio-Tecnologie · 4 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
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