Oleum Qualità – Tecnologia e sostenibilità degli oli da olive

Libro adottato a Perugia, a.a. 2026/2027 · 3 canali

«Oleum Qualità – Tecnologia e sostenibilità degli oli da olive» è adottato per Processi della Tecnologia Alimentare dal prof. Maurizio Servili (Agricoltura sostenibile – Perugia); per Processi della Tecnologia Alimentare II dal prof. Maurizio Servili (Scienze e tecnologie agro-alimentari – Perugia); per Tecnologie Avanzate nella Filiera Elaiotecnica dal prof. Gianluca Veneziani (Tecnologie e biotecnologie degli alimenti – Perugia).

Come lo indica il docente: Oleum. Qualità, tecnologia e sostenibilità degli oli da olive. Edagricole, 2022 · Oleum. Qualità, tecnologia e sostenibilità degli oli da olive Edagricole, 2022

Chi lo adotta

• Processi della Tecnologia Alimentare – Prof. Maurizio Servili (canale unico)Agricoltura sostenibile · Laurea magistrale (LM-69) · 2º anno · 2º semestre · Bioeconomia · 6 CFU
• Processi della Tecnologia Alimentare II – Prof. Maurizio Servili (canale unico)Scienze e tecnologie agro-alimentari · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · Tecnologie agro-alimentari · 6 CFU
• Tecnologie Avanzate nella Filiera Elaiotecnica – Prof. Gianluca Veneziani (canale unico)Tecnologie e biotecnologie degli alimenti · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 2º semestre · Tecnologie olivicolo-olearie · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Trattato di enologia voll. 1 e 2. Il