Montanari – Progettare la ristorazione professionale

Libro adottato a Torino, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Montanari – Progettare la ristorazione professionale» è adottato per Macchine e Layout per la Ristorazione dal prof. Paolo Gay (Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco – Torino); per Tecnologia per la Ristorazione dal prof. Daniele Spada (Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco – Torino).

Come lo indica il docente: Antonio Montanari, Progettare la Ristorazione Professionale, Tecniche Nuove, 2019, ISBN 9788848138024 · Antonio Montanari, Progettare la ristorazione professionale, Tecniche Nuove, 2019, ISBN 9788848138024

Chi lo adotta

• Macchine e Layout per la Ristorazione – Prof. Paolo Gay (canale unico)Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 2º semestre · Ristorazione · 8 CFU
• Tecnologia per la Ristorazione – Prof. Daniele Spada (canale unico)Tecnologie Alimentari – sede di Grugliasco · Laurea triennale (L-26) · 3º anno · 1º semestre · Ristorazione · 8 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Friso – Ingegneria dell'industria alimentare
• Ciappellano – ISBN 9788808184580
• Ciappellano – Manuale della ristorazione