Food Packaging – Principles and Practice

Libro adottato a Messina, Foggia, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Food Packaging – Principles and Practice» è adottato per Tecnologie e Qualita' Sensoriale degli Alimenti di Origine Animale dal prof. Antonella Verzera (Sicurezza, Qualita' e Sostenibilità delle Produzioni Animali – sede di Messina – Messina); per Condizionamento e Packaging dei Prodotti Agroalimentari dal prof. Matteo Alessandro Del Nobile (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Foggia – Foggia).

Come lo indica il docente: Food Packaging: Principles and Practice. Food Packaging: Principles and Practice. 4ª ed. Boca Raton:CRC Press, 2024 · G. L, ROBERTSON, “FOOD PACKAGING PRINCIPLES AND PRACTICE”, MARCEL DEKKER, NEW YORK. "Packaging for food preservation". Del Nobile M. A., Conte A. Food Engineering Series. Springer Science+Business Media New York, 2013

Chi lo adotta

• Messina · Tecnologie e Qualita' Sensoriale degli Alimenti di Origine Animale – Prof. Antonella Verzera (canale unico)Sicurezza, Qualita' e Sostenibilità delle Produzioni Animali – sede di Messina · Laurea magistrale (LM-86) · 2º anno · 1º semestre · Curriculum Controllo e Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale · 10 CFU
• Foggia · Condizionamento e Packaging dei Prodotti Agroalimentari – Prof. Matteo Alessandro Del Nobile (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Foggia · Laurea magistrale (LM-70) · esame facoltativo · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Trif – Intelligent Packaging
• Lawless – Sensory Evaluation of Food
• Stone – Bleibaum
• Sensory Evaluation Practices (5th ed.). Academic Press
• Civille – Carr
• Sensory Evaluation Techniques (6th ed.). CRC Press