Sensory Evaluation Practices (5th ed.). Academic Press

Libro adottato a Messina, a.a. 2026/2027 · 1 canale

«Sensory Evaluation Practices (5th ed.). Academic Press» è adottato per Tecnologie e Qualita' Sensoriale degli Alimenti di Origine Animale dal prof. Antonella Verzera (Sicurezza, Qualita' e Sostenibilità delle Produzioni Animali – sede di Messina – Messina).

Come lo indica il docente: Sensory Evaluation Practices (5th ed.). Academic Press

Chi lo adotta

• Tecnologie e Qualita' Sensoriale degli Alimenti di Origine Animale – Prof. Antonella Verzera (canale unico)Sicurezza, Qualita' e Sostenibilità delle Produzioni Animali – sede di Messina · Laurea magistrale (LM-86) · 2º anno · 1º semestre · Curriculum Controllo e Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale · 10 CFU

Programma e testi di ogni canale

Si studia insieme a

• Food Packaging – Principles and Practice
• Trif – Intelligent Packaging
• Lawless – Sensory Evaluation of Food
• Stone – Bleibaum
• Civille – Carr
• Sensory Evaluation Techniques (6th ed.). CRC Press