Tecnologie e Qualita' Sensoriale degli Alimenti di Origine Animale – Messina

Università degli Studi di Messina · Scienze Veterinarie · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Antonella Verzera Canale unico

Corso di laurea: Sicurezza, Qualita' e Sostenibilità delle Produzioni Animali – sede di Messina · Laurea magistrale (LM-86) · 2º anno · 1º semestre · Curriculum Controllo e Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale · 10 CFU

Messina · Scienze Veterinarie · 10 CFU · apri nel catalogo · Sicurezza, Qualita' e Sostenibilità delle Produzioni Animali – sede di Messina · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 7 testi · da studiare tutti

Food Packaging – Principles and Practice Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Trif – Intelligent Packaging Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Lawless – Sensory Evaluation of Food Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Stone – Bleibaum Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Sensory Evaluation Practices (5th ed.). Academic Press Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Civille – Carr Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Sensory Evaluation Techniques (6th ed.). CRC Press Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale fornito dal docente

Argomenti del programma: ------------------------------------------------------------ Modulo: A004220 - TECNOLOGIE DI CONFEZIONAMENTO DEI PRODOTTI DI ORIGINE ANIMALE ------------------------------------------------------------ Introduzione. Definizioni, statistiche e tendenze evolutive del settore del confezionamento ed imballaggio dei prodotti alimentari. Il confezionamento come operazione unitaria complessa delle tecnologie alimentari.

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