Lawless – Sensory Evaluation of Food

Libro adottato a Firenze, a.a. 2025/2026 · 1 canale

«Lawless – Sensory Evaluation of Food» è adottato per Percezione e Accettabilita' dei Prodotti Alimentari dal prof. Caterina Dinnella (Scienze dell'Alimentazione – Firenze).

Come lo indica il docente: H. T. Lawless, H. Heymann, Sensory Evaluation of Food: principles and practices, (1999). Kluwer Academic Publisher, The Netherlands

Titolo

Sensory evaluation of food

Autori

Harry T. Lawless

Editore

Springer, 2010

ISBN

9781441964878

Chi lo adotta

• Percezione e Accettabilita' dei Prodotti Alimentari – Prof. Caterina Dinnella (canale unico) a.a. 2025/2026Scienze dell'Alimentazione · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale