di Biochimica – Nelson

Name: di Biochimica – Nelson
Author: di Biochimica

Libro adottato a Bari, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«di Biochimica – Nelson» è adottato per C.I. Biochimica Generale e degli Alimenti dai docenti Valeria D'Orazio e Carmine Crecchio (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari – Bari); per Metodologie Biochimiche per la Qualità degli Alimenti dal prof. Carmine Crecchio (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari – Bari).

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Come lo indica il docente: Principi di Biochimica – Settima edizione, Nelson, Cox – Zanichelli

Chi lo adotta

C.I. Biochimica Generale e degli Alimenti – Prof. Valeria D'Orazio, Prof. Carmine Crecchio (canale unico)Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · Stal 2022 Part Time · 9 CFU
Metodologie Biochimiche per la Qualità degli Alimenti – Prof. Carmine Crecchio (canale unico)Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

C.I. Biochimica Generale e degli Alimenti – Prof. Valeria D'Orazio, Prof. Carmine Crecchio Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · Stal 2022 Part Time · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 2º anno · 1º semestre ›

Lun, Mer, Gio 11:20–13 · AULA IX - edificio Agraria terza scala
Mar 14–16:30 · AULA IX - edificio Agraria terza scala

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.
Gli appunti delle lezioni e le slides integrano i contenuti dei testi di riferimento

Argomenti del programma: Principi di bioenergetica. Trasferimento di energia. Trasferimento di gruppi fosforici e ciclo dell’ATP. Trasportatori di elettroni, struttura e ruolo biochimico. Reazioni redox. Potenziale di riduzione. Macromolecole biologiche: carboidrati, lipidi, proteine, polinucleotidi. Modellistica delle macromolecole. Elettroforesi. Le trasformazioni biochimiche e la Catalisi enzimatica. Specificità degli enzimi.

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Metodologie Biochimiche per la Qualità degli Alimenti – Prof. Carmine Crecchio Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 2º anno · 2º semestre ›

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