C.I. Biochimica Generale e degli Alimenti – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · tutti i canali con docenti, libri e orari, a.a. 2026/2027

Prof. Valeria D'Orazio, Prof. Carmine Crecchio Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · Stal 2022 Part Time · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 2º anno · 1º semestre ›

Lun, Mer, Gio 11:20–13 · AULA IX - edificio Agraria terza scala
Mar 14–16:30 · AULA IX - edificio Agraria terza scala

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

di Biochimica – Nelson Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Introduzione alla Biochimica di Lehninger – Introduzione alla Biochimica di Lehninger Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.
Gli appunti delle lezioni e le slides integrano i contenuti dei testi di riferimento

Argomenti del programma: Principi di bioenergetica. Trasferimento di energia. Trasferimento di gruppi fosforici e ciclo dell’ATP. Trasportatori di elettroni, struttura e ruolo biochimico. Reazioni redox. Potenziale di riduzione. Macromolecole biologiche: carboidrati, lipidi, proteine, polinucleotidi. Modellistica delle macromolecole. Elettroforesi. Le trasformazioni biochimiche e la Catalisi enzimatica. Specificità degli enzimi.

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