Prof. Carmine Crecchio

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Carmine Crecchio

di Biochimica – Nelson – C.I. Biochimica Generale e degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · Stal 2022 Part Time · 9 CFU)
Introduzione alla Biochimica di Lehninger – Introduzione alla Biochimica di Lehninger – C.I. Biochimica Generale e degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · Stal 2022 Part Time · 9 CFU)
Wilson – Biochimica e biologia molecolare – C.I. Biochimica Generale e degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · Stal 2022 Part Time · 9 CFU)
Wilson – Metodologia biochimica – C.I. Biochimica Generale e degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · 1º semestre · Stal 2022 Part Time · 9 CFU)
Introduzione alla Biochimica di Lehninger – Introduzione alla Biochimica di Lehninger – Metodologie Biochimiche per la Qualità degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)
di Biochimica – Nelson – Metodologie Biochimiche per la Qualità degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Wilson – Biochimica e biologia molecolare – Metodologie Biochimiche per la Qualità degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)
Wilson – Metodologia biochimica – Metodologie Biochimiche per la Qualità degli Alimenti (Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU)

Materie del prof. Carmine Crecchio

C.I. Biochimica Generale e degli Alimenti – con Prof. Valeria D'Orazio Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º semestre · Stal 2022 Part Time · 9 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 9 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 2º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

di Biochimica – Nelson Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Introduzione alla Biochimica di Lehninger – Introduzione alla Biochimica di Lehninger Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Wilson – Biochimica e biologia molecolare Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Wilson – Metodologia biochimica Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Appunti dalle lezioni e materiale didattico distribuito durante il corso.
Gli appunti delle lezioni e le slides integrano i contenuti dei testi di riferimento

Argomenti del programma: Principi di bioenergetica. Trasferimento di energia. Trasferimento di gruppi fosforici e ciclo dell’ATP. Trasportatori di elettroni, struttura e ruolo biochimico. Reazioni redox. Potenziale di riduzione. Macromolecole biologiche: carboidrati, lipidi, proteine, polinucleotidi. Modellistica delle macromolecole. Elettroforesi. Le trasformazioni biochimiche e la Catalisi enzimatica. Specificità degli enzimi.

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Metodologie Biochimiche per la Qualità degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Scienze del suolo, della pianta e degli alimenti. (Di.S.S.P.A.) · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Bari · 2º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

Introduzione alla Biochimica di Lehninger – Introduzione alla Biochimica di Lehninger Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

di Biochimica – Nelson Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Wilson – Biochimica e biologia molecolare Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Wilson – Metodologia biochimica Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Catalisi enzimatica: aspetti generali, equazioni fondamentali della catalisi enzimatica, misura e grandezza delle costanti enzimatiche, inibizione enzimatica. Determinazioni analitiche in enzimologia. Estrazione e purificazione di enzimi: fonti e strategie per la purificazione di un enzima, lisi cellulare, centrifugazione e filtrazione dei lisati cellulari, purificazioni preliminari, purificazioni avanzate con…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Carmine Crecchio per C.I. Biochimica Generale e degli Alimenti?

di Biochimica – Nelson; Introduzione alla Biochimica di Lehninger – Introduzione alla Biochimica di Lehninger; Wilson – Biochimica e biologia molecolare; Wilson – Metodologia biochimica

Quali libri consiglia il prof. Carmine Crecchio per Metodologie Biochimiche per la Qualità degli Alimenti?

Introduzione alla Biochimica di Lehninger – Introduzione alla Biochimica di Lehninger; di Biochimica – Nelson; Wilson – Biochimica e biologia molecolare; Wilson – Metodologia biochimica