Libri UniversitariApri il catalogo

Prof. Nadia Mulinacci

Università degli Studi di Firenze · Chimica 'Ugo Schiff' - DICUS · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Nadia Mulinacci

Materie del prof. Nadia Mulinacci

Chimica e Analisi degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Chimica e Tecnologia Farmaceutiche · Ciclo unico (LM-13) · 5º anno · 1º semestre · 6 CFU

Firenze · Chimica 'Ugo Schiff' - DICUS · 6 CFU · apri nel catalogo · Chimica e Tecnologia Farmaceutiche · 5º anno · 1º semestre ›

La chimica degli Alimenti

Nutrienti e aspetti nutraceutici di L Mannina, M.Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Chimica degli Alimenti di Cabras -Martelli, Piccin Editore,Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Prodotti dietetici di Evangelisti Restani, Piccin Editore, PadovaCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Food Analysis. Susan Nielsen, III Edition, Springer, 2003Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso fornisce: conoscenze di base sulle caratteristiche chimico fisiche dei macronutrienti e conoscenze specifiche su alcuni alimenti di largo consumo. Il corso si occupa di descrivere alimenti con proprietà nutraceutiche le caratteristiche di alcuni integratori alimentari e novel foods.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Chimica degli Alimenti Canale unico

Corso di laurea: Scienze dell'Alimentazione · Laurea magistrale (LM-61) · 1º anno · 1º semestre · 9 CFU

Firenze · Medicina Sperimentale e Clinica · 9 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Prodotti dietetici di Evangelisti Restani, Piccin Editore, PadovaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Chimica degli Alimenti di Cabras -Martelli, Piccin Editore,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Principi di chimica degli Alimenti, conservazione e…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Alimenti e Prodotti Dietetici Canale unico

Corso di laurea: Farmacia · Ciclo unico (LM-13) · 4º anno · 2º semestre · 6 CFU

Firenze · Neuroscienze, Psicologia, Area del Farmaco e Salute del Bambino (NEUROFARBA) · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Chimica degli Alimenti di Cabras -Martelli, Piccin Editore,Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Prodotti dietetici di Evangelisti Restani, Piccin Editore, PadovaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Principi di chimica degli Alimenti, conservazione e…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Analisi Chimiche e Fisiche Avanzate con Laboratorio – con Prof. Emiliano Fratini, Prof. Antonella Capperucci Canale unico

Corso di laurea: Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 2º semestre · 12 CFU

Firenze · Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) · 12 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Nadia Mulinacci per Chimica e Analisi degli Alimenti?

Nutrienti e aspetti nutraceutici di L Mannina, M.; Chimica degli Alimenti di Cabras -Martelli, Piccin Editore,; Prodotti dietetici di Evangelisti Restani, Piccin Editore, Padova; Food Analysis. Susan Nielsen, III Edition, Springer, 2003