Prof. Lisa Granchi

Università degli Studi di Firenze · Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Lisa Granchi

Cocolin – Controlla la bibliografia su onesearch – Metodi Avanzati per il Controllo Microbiologico con Laboratorio (Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari, 1º anno · 1º semestre · 6 CFU)

Materie del prof. Lisa Granchi

Metodi Avanzati per il Controllo Microbiologico con Laboratorio Canale unico

Corso di laurea: Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Firenze · Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) · 6 CFU · apri nel catalogo · Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari · 1º anno · 1º semestre ›

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Cocolin – Controlla la bibliografia su onesearch Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Importanza del controllo microbiologico per la sicurezza e la qualità degli alimenti. Criteri microbiologici e piani di campionamento secondo la normativa vigente. Metodi rapidi diretti coltura indipendenti. Metodi rapidi indiretti (tecniche impedometriche e di bioluminescenza, saggi immunologici). Tecniche molecolari per quantificare, identificare e tipizzare microrganismi di interesse alimentare.

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Laboratorio di Food Development – con Prof. Lorenzo Cecchi, Prof. Giulia Secci Canale unico

Corso di laurea: Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 2º semestre · 9 CFU

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Microbiologia per L'Innovazione e la Sostenibilita' della Vinificazione – con Prof. Federico Rossi Canale unico

Corso di laurea: Innovazione Sostenibile in Viticoltura ed Enologia · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

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Progettazione e Controllo del Processo per Una Vinificazione Sostenibile – con Prof. Paola Domizio, Prof. Valentina Canuti Canale unico

Corso di laurea: Innovazione Sostenibile in Viticoltura ed Enologia · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · Viticoltura di Precisione ed Enologia 4.0 · 9 CFU

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Microbiologia Enologica – con Prof. Carlo Viti Canale unico

Corso di laurea: Viticoltura ed Enologia · Laurea triennale (L-26) · 2º anno · 1º e 2º semestre · 12 CFU

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Lisa Granchi per Metodi Avanzati per il Controllo Microbiologico con Laboratorio?

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