Metodi Avanzati per il Controllo Microbiologico con Laboratorio – Firenze

Università degli Studi di Firenze · Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Lisa Granchi Canale unico

Corso di laurea: Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari · Laurea magistrale (LM-70) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

Firenze · Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali (DAGRI) · 6 CFU · apri nel catalogo · Food Design e Innovazione dei Prodotti Alimentari · 1º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Cocolin – Controlla la bibliografia su onesearch Cerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Importanza del controllo microbiologico per la sicurezza e la qualità degli alimenti. Criteri microbiologici e piani di campionamento secondo la normativa vigente. Metodi rapidi diretti coltura indipendenti. Metodi rapidi indiretti (tecniche impedometriche e di bioluminescenza, saggi immunologici). Tecniche molecolari per quantificare, identificare e tipizzare microrganismi di interesse alimentare.

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