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Libri di Sistemi di Tracciabilita' e Certificazione degli Alimenti – prof. Elisabetta Bonerba

Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Sistemi di Tracciabilita' e Certificazione degli Alimenti 6 CFU

EBProf. Elisabetta Bonerba Canale unico
Ispezione e controllo degli alimentiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Igiene nei Processi Alimentari. - - Progettazione della sicurezza degli alimenti. 2023 Ulrico Hoepli EditoreS.p.A.

Argomenti del programma: SISTEMI DI TRACCIABILITÀ/RINTRACCIABILITÀ Introduzione al corso: obiettivi formativi e metodologie didattiche. Generalità: excursus normativo, definizioni. Sistemi di tracciabilità/rintracciabilità obbligatori e volontari: obiettivi, campo di applicazione, metodi e norme di riferimento, regole attuative, strumenti di registrazione e misura. SISTEMI DI CERTIFICAZIONE Certificazioni cogenti.

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Testi d'esame di Sistemi di Tracciabilita' e Certificazione degli Alimenti del prof. Elisabetta Bonerba, canale unico, corso di laurea in Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari (Laurea magistrale (LM-86)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 2º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Ispezione e controllo degli alimenti.

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