Ispezione e controllo degli alimenti

Libro adottato a Bari, a.a. 2026/2027 · 2 canali

«Ispezione e controllo degli alimenti» è adottato per Igiene e Sicurezza delle Produzioni Primarie della Pesca e dell'Acquacoltura dal prof. Elisabetta Bonerba (Scienze delle Produzioni e delle Risorse del Mare – sede di Taranto – Bari); per Sistemi di Tracciabilita' e Certificazione degli Alimenti dal prof. Elisabetta Bonerba (Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari – Bari).

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Come lo indica il docente: Ispezione e controllo degli alimenti, 2018 Point Vétérinaire Italie srl

Titolo: Ispezione e controllo degli alimenti
Autori: a cura di Beniamino Cenci Goga, autori: G. Aggravi ... [et al.]
Editore: Point Veterinaire Italie, 2025
ISBN: 9788899211332

Chi lo adotta

Igiene e Sicurezza delle Produzioni Primarie della Pesca e dell'Acquacoltura – Prof. Elisabetta Bonerba (canale unico)Scienze delle Produzioni e delle Risorse del Mare – sede di Taranto · Laurea triennale (L-38) · 3º anno · 1º semestre · 7 CFU
Sistemi di Tracciabilita' e Certificazione degli Alimenti – Prof. Elisabetta Bonerba (canale unico)Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-86) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Programma e testi di ogni canale

Igiene e Sicurezza delle Produzioni Primarie della Pesca e dell'Acquacoltura – Prof. Elisabetta Bonerba Canale unico

Corso di laurea: Scienze delle Produzioni e delle Risorse del Mare – sede di Taranto · Laurea triennale (L-38) · 3º anno · 1º semestre · 7 CFU

Bari · Dipartimento di Medicina veterinaria · 7 CFU · apri nel catalogo · Scienze delle Produzioni e delle Risorse del Mare – sede di Taranto · 3º anno · 1º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Ispezione e controllo degli alimentiquesto libroCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Igiene nei Processi Alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. 2023 Ulrico Hoepli Editore S.p.A

Argomenti del programma: DIDATTICA FRONTALE (6 CFU, di cui 1 CFU erogato in lingua inglese, 48 ore) • Introduzione all’igiene delle produzioni primarie della pesca e dell’acquacoltura: - Quadro normativo europeo e nazionale. • Rischio biologico dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura: - batteri, virus e parassiti di interesse zoonosico; - microrganismi alteranti.

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Sistemi di Tracciabilita' e Certificazione degli Alimenti – Prof. Elisabetta Bonerba Canale unico

Corso di laurea: Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-86) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Medicina veterinaria · 6 CFU · apri nel catalogo · Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · 2º anno · 2º semestre ›