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Igiene e Sicurezza delle Produzioni Primarie della Pesca e dell'Acquacoltura – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Medicina veterinaria · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Elisabetta Bonerba Canale unico

Corso di laurea: Scienze delle Produzioni e delle Risorse del Mare – sede di Taranto · Laurea triennale (L-38) · 3º anno · 1º semestre · 7 CFU

Bari · Dipartimento di Medicina veterinaria · 7 CFU · apri nel catalogo · Scienze delle Produzioni e delle Risorse del Mare – sede di Taranto · 3º anno · 1º semestre ›

Ispezione e controllo degli alimentiCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Igiene nei Processi Alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. 2023 Ulrico Hoepli Editore S.p.A

Argomenti del programma: DIDATTICA FRONTALE (6 CFU, di cui 1 CFU erogato in lingua inglese, 48 ore) • Introduzione all’igiene delle produzioni primarie della pesca e dell’acquacoltura: - Quadro normativo europeo e nazionale. • Rischio biologico dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura: - batteri, virus e parassiti di interesse zoonosico; - microrganismi alteranti.

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