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Igiene e Sicurezza delle Produzioni Primarie della Pesca e dell'Acquacoltura – prof. Elisabetta Bonerba

Scienze delle Produzioni e delle Risorse del Mare – sede di Taranto · Università degli Studi di Bari Aldo Moro · 3º anno · 1º semestre · 7 CFU · canale unico

Libri del canale

Igiene e Sicurezza delle Produzioni Primarie della Pesca e dell'Acquacoltura 7 CFU

EBProf. Elisabetta Bonerba Canale unico
Ispezione e controllo degli alimentiIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Igiene nei Processi Alimentari. Progettazione della sicurezza degli alimenti. 2023 Ulrico Hoepli Editore S.p.A

Argomenti del programma: DIDATTICA FRONTALE (6 CFU, di cui 1 CFU erogato in lingua inglese, 48 ore) • Introduzione all’igiene delle produzioni primarie della pesca e dell’acquacoltura: - Quadro normativo europeo e nazionale. • Rischio biologico dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura: - batteri, virus e parassiti di interesse zoonosico; - microrganismi alteranti.

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Testi d'esame di Igiene e Sicurezza delle Produzioni Primarie della Pesca e dell'Acquacoltura del prof. Elisabetta Bonerba, canale unico, corso di laurea in Scienze delle Produzioni e delle Risorse del Mare – sede di Taranto (Laurea triennale (L-38)), Università degli Studi di Bari Aldo Moro, 3º anno · 1º semestre · 7 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Ispezione e controllo degli alimenti.

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Vedi anche: Prof. Elisabetta Bonerba · Igiene e Sicurezza delle Produzioni Primarie della Pesca e dell'Acquacoltura a Bari (tutti i canali)