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Sistemi di Tracciabilita' e Certificazione degli Alimenti – Bari

Università degli Studi di Bari Aldo Moro · Dipartimento di Medicina veterinaria · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Elisabetta Bonerba Canale unico

Corso di laurea: Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · Laurea magistrale (LM-86) · 2º anno · 2º semestre · 6 CFU

Bari · Dipartimento di Medicina veterinaria · 6 CFU · apri nel catalogo · Sicurezza degli Alimenti di Origine Animale e Salute – sede di Bari · 2º anno · 2º semestre ›

Ispezione e controllo degli alimentiCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Igiene nei Processi Alimentari. - - Progettazione della sicurezza degli alimenti. 2023 Ulrico Hoepli EditoreS.p.A.

Argomenti del programma: SISTEMI DI TRACCIABILITÀ/RINTRACCIABILITÀ Introduzione al corso: obiettivi formativi e metodologie didattiche. Generalità: excursus normativo, definizioni. Sistemi di tracciabilità/rintracciabilità obbligatori e volontari: obiettivi, campo di applicazione, metodi e norme di riferimento, regole attuative, strumenti di registrazione e misura. SISTEMI DI CERTIFICAZIONE Certificazioni cogenti.

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