Prof. Alessio Scarafoni

Università degli Studi di Milano · Facoltà di Medicina Veterinaria · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Libri adottati dal prof. Alessio Scarafoni

Gigliotti-Verna. Biotecnologie alimentari, Piccin Editore – Biotecnologie per la Produzione Sostenibile degli Alimenti (Biotecnologia, 2º anno · 2º semestre · BIOTECNOLOGIE PER LA SOSTENIBILITA' DEL SISTEMA AGROALIMENTARE · 7 CFU)
CRC Press – Taylor & Francis Group – Protein Engineering And Proteomics (Biotechnology for the Bioeconomy, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU)
CRC Press – Taylor & Francis Group – Molecular Analysis And Traceability Of Biotechnological Products (Biotechnology for the Bioeconomy, esame facoltativo · 6 CFU)

Materie del prof. Alessio Scarafoni

Biotecnologie per la Produzione Sostenibile degli Alimenti – con Prof. Diego Romano Canale unico

Corso di laurea: Biotecnologia · Laurea triennale (L-2) · 2º anno · 2º semestre · BIOTECNOLOGIE PER LA SOSTENIBILITA' DEL SISTEMA AGROALIMENTARE · 7 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Medicina Veterinaria · 7 CFU · apri nel catalogo · Biotecnologia · 2º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Gigliotti-Verna. Biotecnologie alimentari, Piccin Editore Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Materiale integrativo distribuito sulla piattaforma ARIEL.

Argomenti del programma: 1. Cenni di chimica e biochimica degli alimenti (1.5 CFU): Descrizione dei componenti molecolari che costituiscono gli alimenti e le materie prime. Verranno quindi descritte le proprietà intrinseche delle principali classi di molecole (proteine, polisaccaridi, lipidi) che costituiscono alcuni alimenti primari (latte, carne, uovo, cereali, legumi) ed il loro comportamento in sistemi di tessuti (es: muscolo, semi,…

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Protein Engineering And Proteomics Canale unico

Corso di laurea: Biotechnology for the Bioeconomy · Laurea magistrale (LM-7) · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo · Biotechnology for the Bioeconomy · 1º anno · 2º semestre ›

Il docente indica 1 testo

Suggested textbook

CRC Press – Taylor & Francis Group Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Reference material (slides of the lessons and relevant scientific papers) will be illustrated during the lessons. All material is present on the ARIEL site of the course

Argomenti del programma: Current national and EC regulations about traceability. Molecular methodologies for the traceability of plant and animal species and varieties in foods and ingredients and other matrixes. DNA and protein purifications and assessment of matrix effects. GMO detection and quantification. Molecular characterization and assessment conformity of typical and niche foods. ODP traceability. Geographical origin of foods.

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Molecular Analysis And Traceability Of Biotechnological Products Canale unico

Corso di laurea: Biotechnology for the Bioeconomy · Laurea magistrale (LM-7) · esame facoltativo · 6 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Scienze Agrarie e Alimentari · 6 CFU · apri nel catalogo · Biotechnology for the Bioeconomy · 1º semestre ›

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Suggested textbook

CRC Press – Taylor & Francis Group Vai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Reference material (slides of the lessons and relevant scientific papers) will be illustrated during the lessons. All material is present on the ARIEL site of the course

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Alessio Scarafoni per Biotecnologie per la Produzione Sostenibile degli Alimenti?

Gigliotti-Verna. Biotecnologie alimentari, Piccin Editore

Quali libri consiglia il prof. Alessio Scarafoni per Protein Engineering And Proteomics?

CRC Press – Taylor & Francis Group

Quali libri consiglia il prof. Alessio Scarafoni per Molecular Analysis And Traceability Of Biotechnological Products?

CRC Press – Taylor & Francis Group