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Biotecnologie per la Produzione Sostenibile degli Alimenti – prof. Alessio Scarafoni, Diego Romano

Biotecnologia · Università degli Studi di Milano · 2º anno · 2º semestre · BIOTECNOLOGIE PER LA SOSTENIBILITA' DEL SISTEMA AGROALIMENTARE · 7 CFU · canale unico

Testi d'esame di Biotecnologie per la Produzione Sostenibile degli Alimenti del prof. Alessio Scarafoni, Diego Romano, canale unico, corso di laurea in Biotecnologia (Laurea triennale (L-2)), Università degli Studi di Milano, 2º anno · 2º semestre · BIOTECNOLOGIE PER LA SOSTENIBILITA' DEL SISTEMA AGROALIMENTARE · 7 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Gigliotti-Verna. Biotecnologie alimentari, Piccin Editore.

Biotecnologie per la Produzione Sostenibile degli Alimenti – Prof. Alessio Scarafoni, Prof. Diego Romano Canale unico

Corso di laurea: Biotecnologia · Laurea triennale (L-2) · 2º anno · 2º semestre · BIOTECNOLOGIE PER LA SOSTENIBILITA' DEL SISTEMA AGROALIMENTARE · 7 CFU

Statale di Milano · Facoltà di Medicina Veterinaria · 7 CFU · apri nel catalogo

Gigliotti-Verna. Biotecnologie alimentari, Piccin EditoreVai su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiale integrativo distribuito sulla piattaforma ARIEL.

Argomenti del programma: 1. Cenni di chimica e biochimica degli alimenti (1.5 CFU): Descrizione dei componenti molecolari che costituiscono gli alimenti e le materie prime. Verranno quindi descritte le proprietà intrinseche delle principali classi di molecole (proteine, polisaccaridi, lipidi) che costituiscono alcuni alimenti primari (latte, carne, uovo, cereali, legumi) ed il loro comportamento in sistemi di tessuti (es: muscolo, semi,…

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Vedi anche: Prof. Alessio Scarafoni · Prof. Diego Romano · Biotecnologie per la Produzione Sostenibile degli Alimenti a Statale di Milano (tutti i canali)