Qualità e Certificazione Nelle Imprese Alimentari e Vitivinicole – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Fabio Chinnici Canale unico

Corso di laurea: Tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea triennale (L-26) · 1º anno · 1º semestre · 6 CFU

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Il docente indica 4 testi · da studiare tutti

ISO 9001

Milano, Franco Angeli Edizioni, 2016 Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Proto – Sistemi e strumenti di gestione per la…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

HACCP e Etichettatura

Maurizi – Etichettatura degli alimenti e informazioni ai consumatori Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Galli – Igiene degli alimenti e HACCP Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Testi necessari: Materiale didattico utilizzato nel corso delle lezioni, reperibile presso la piattaforma VIRTUALE )

Argomenti del programma: Modulo 1.0 Imprese Agro-alimentari e Qualità delle produzioni (2 ore) 1.1 Specificità dell'Agro-Alimentare: Affinità e divergenze con altri settori produttivi Modulo 2.0 Le origine e l'evoluzione del concetto di Qualità (4 ore) 2.1 Evoluzione del concetto di qualità 2.2 I Guru della Qualità 2.3 Il costo della Qualità Modulo 3.0 La certificazione del sistema Qualità secondo le Norme ISO 9001:2026 (15 ore) 3.1.

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