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Microbiologia Avanzata e Predittiva – Bologna

Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · Scienze agro-alimentari · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Rosalba Lanciotti, Prof. Fausto Gardini Canale unico

Corso di laurea: Scienze e tecnologie alimentari – sede di Cesena · Laurea magistrale (LM-70) · 2º anno · 1º semestre · 12 CFU

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Modulo Microbiologia delle fermentazioni

Cocolin – Microbiologia alimentare applicataCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Mucchetti – Tecnologia casearia - dall'empirismo all'industriaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Gobbetti – Biotecnologia dei prodotti lievitati da fornoCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Romano – Microbiologia della vite e del vinoCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • La docente fornirà il materiale necessario per la preparazione dell'esame. La docente infatti renderà disponibile su virtuale tutte le slide presentate a lezione.
  • Per approfondimenti ed interessi specifici da parte degli studenti la docente consiglia i seguenti Libri di testo.
  • Manuale di Microbiologia Predittiva (a cura di F. Gardini ed E. Parente). Springer Italia 2013

Argomenti del programma: L'insegnamento è parte del Corso Integrato MICROBIOLOGIA AVANZATA E PREDITTIVA insieme a quello di "Microbiologia Diagnostica e Predittiva". I contenuti dell'insegnamento di Microbiologia delle Fermentazioni, funzionali al conseguimento delle conoscenze e delle abilità necessarie per la gestione e l'ottimizzazione dei processi di trasformazione e fermentativi oggetto del corso, sono organizzati nei seguenti…

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