Fondamenti di Chimica Organica Applicata Ad Alimenti e Bevande – prof. Elena Babini

Viticoltura ed enologia – sede di Cesena · Alma Mater Studiorum - Università di Bologna · 1º anno · 2º semestre · 6 CFU · canale unico

Libri del canale

Fondamenti di Chimica Organica Applicata Ad Alimenti e Bevande 6 CFU

EBProf. Elena Babini Canale unico

Il docente indica 2 testi · da studiare tutti

Solomons – Fondamenti di chimica organicaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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McMurry – Fondamenti di chimica organicaVerificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026

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Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: 1. Alcani, alcheni e alchini: struttura e nomenclatura. 2. Stereochimica: stereoisomeria. Definizione e classificazione degli stereoisomeri. Nomenclatura configurazionale dei centri chirali (R/S) e nomenclatura cis-trans. Proprietà chimiche, fisiche e ottiche di enantiomeri e diastereoisomeri. Composti meso e miscele racemiche. 3.

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Testi d'esame di Fondamenti di Chimica Organica Applicata Ad Alimenti e Bevande del prof. Elena Babini, canale unico, corso di laurea in Viticoltura ed enologia – sede di Cesena (Laurea triennale (L-26)), Alma Mater Studiorum - Università di Bologna, 1º anno · 2º semestre · 6 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Solomons – Fondamenti di chimica organica; McMurry – Fondamenti di chimica organica.

Altre materie del prof. Babini

Chimica Organica · Tecnologie alimentari – sede di Cesena · 1º anno · 2º semestre · 12 CFU

Vedi anche: Prof. Elena Babini · Fondamenti di Chimica Organica Applicata Ad Alimenti e Bevande a Bologna (tutti i canali)