Libri UniversitariApri il catalogo

Storia dell'Alimentazione – Udine

Università degli Studi di Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027

Prof. Angelo Floramo Canale unico

Corso di laurea: Allevamento e Salute Animale – sede di Udine · Laurea triennale (L-38) · 2º anno · annuale · 6 CFU / 1º anno · annuale · 6 CFU

Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · 6 CFU · apri nel catalogo

Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Prof. Angelo Floramo Canale unico

Corso di laurea: Scienza e Cultura del Cibo – sede di Udine · Laurea triennale (L/GASTR) · 2º anno · annuale · 6 CFU

Udine · Di4a - Dipartimento di Scienze Agroalimentari, Ambientali e Animali · 6 CFU · apri nel catalogo · Scienza e Cultura del Cibo – sede di Udine · 2º anno ›

Camporesi – Il Pane selvaggioCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Id – La terra e la lunaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Id – Il sugo della vitaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Id – Le officine dei sensiCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Montanari – Cucina politicaCerca su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Id – I rcconti della TavolaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Id – Il sugo della StoriaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Libri consigliati nell'a.a. 2025/2026
Id. I racconti della tavola, Roma-Bari, Laterza 219Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Id – Il sugo della storiaCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Marzo Magno – Il ricettario di Casa SvevoCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bockenheym – La cucina di papa Martino VCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare

Argomenti del programma: Il corso intende affrontare alcune linee generali di storia dell'alimentazione e delle culture alimentari, con particolare riguardo alla storia europea tra Medioevo ed Età moderna, con approfondimenti sulle peculiarità nazionali e regionali e particolari produzioni alimentari.

Apri la scheda ufficiale ›
Aiutaci a tenerci aggiornati
Il prof ha indicato altri libri, pagine o modifiche? Scrivicelo.

Storia dell'Alimentazione negli altri atenei

Storia dell'Alimentazione – Scienze Gastronomiche