Libri UniversitariStoria dell'Alimentazione – Scienze Gastronomiche
Università degli Studi di Scienze Gastronomiche · Scienze Gastronomiche · tutti i canali con docenti e libri, a.a. 2026/2027
Prof. Gabriele Proglio Canale unico
Programma ridotto per frequentantiCorso di laurea: Scienze e Culture Gastronomiche – sede di Bra · Laurea triennale (L/GASTR) · esame facoltativo · 8 CFU
Il docente indica 13 testi · da studiare tutti
Cinotto – The Italian American TableCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Proglio – Una storia orale e sensoriale del mercato…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Wolfgang Schivelbusch – Coffee and the Protestant EthicCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
David Gentilcore – Taste and the Tomato in ItalyCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Martin Bruegel – How the French Learned to Eat Canned…Cerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Susan Freidberg – Freshness from AfarCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Carol Helstosky – Fascist Food PoliciesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Marling – Betty Crocker’s Picture Cook BookCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Yunxiang Yan – Of Hamburger and Social SpaceCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Deborah Barndt – On the Move for FoodCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Consuming Food and Constructing IdentitiesCerca su Amazon ›Verificato sulla scheda ufficiale il 02/10/2026
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
- Materiale delle lezioni: I materiali relativi alle lezioni (slide, letture, ecc.) saranno resi disponibili agli studenti in pdf su Moodle. Gli studenti sono invitati a scaricare o stampare in anticipo il materiale che i docenti…
- Non frequentanti: Gli studenti a tempo parziale devono studiare tutti i libri di testo, materiali e letture assegnati agli studenti a tempo pieno, senza eccezioni.
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