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Enzimologia – prof. Andrea Venerando

Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE · Università degli Studi di Udine · 2º anno · annuale · 4 CFU · canale unico

Libri del canale

Enzimologia 4 CFU

AVProf. Andrea Venerando Canale unico
Mura – Enzimi in azioneIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Pagani – Enzimologia dai fondamenti alle applicazioniIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Grunwald – Biocatalysis- Biochemical Fundamentals and ApplicationsIl prof non ha cambiato il libro dall'anno scorsoVerificato sulla scheda ufficiale il 03/10/2026
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Argomenti del programma: Il corso di Enzimologia comprende un’introduzione ai principi di cinetica enzimatica e dei meccanismi molecolari dell’attività catalitica degli enzimi con particolare riferimento a quelli coinvolti nella digestione degli alimenti. Verranno presentati i principali metodi di misura dell’attività enzimatica e le più comuni strategie di purificazione e produzione degli enzimi.

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Testi d'esame di Enzimologia del prof. Andrea Venerando, canale unico, corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari – sede di Udine, Sede di UDINE (Laurea magistrale (LM-70)), Università degli Studi di Udine, 2º anno · annuale · 4 CFU, a.a. 2026/2027. Libri adottati: Mura – Enzimi in azione; Pagani – Enzimologia dai fondamenti alle applicazioni; Grunwald – Biocatalysis- Biochemical Fundamentals and Applications.

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Vedi anche: Prof. Andrea Venerando · Enzimologia a Udine (tutti i canali)