Argomenti del programma: -Distinzione tra Alimenti e Nutrienti -Glucidi: generalità e classificazione; digestione assorbimento e destino metabolico; -Lipidi: generalità e classificazione; digestione assorbimento e destino metabolico; -Proteine: generalità e classificazione; digestione assorbimento e destino metabolico; -Acqua: il fabbisogno idrico; -I minerali; -Vitamine: generalità e classificazione.
Tuscia · DEB - Dipartimento di Scienze Ecologiche e Biologiche · 7 CFU · apri nel catalogo
Il docente non ha ancora pubblicato i testi per questo canale.
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Argomenti del programma: Proteine: amminoacidi, legame peptidico. Struttura primaria. Struttura secondaria: alfa elica, struttura beta. Proteine fibrose: cheratina, collageno, elastina. Struttura terziaria: proteine globulari, stabilità e ripiegamento delle proteine. Struttura quaternaria. Mioglobina.
Tuscia · DEB - Dipartimento di Scienze Ecologiche e Biologiche · 9 CFU · apri nel catalogo
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Bacheca del docente: cosa indica di studiare
Argomenti del programma: Descrizioni delle Terminologie nell’ambito della Nutrizione: Il sistema SAN (alimentazione e Nutrizione), la sicurezza alimentare e sicurezza nutrizionale (food safety e food security) definizione di alimento e la loro suddivisione in classi. - Livelli di assunzione di riferimento di nutrienti ed energia (LARN), il BMI e suo utilizzo per la diagnosi del difetto e dell'eccesso ponderale nell'adulto - I radicali…
Argomenti del programma: Distinzione tra Alimenti e Nutrienti Glucidi: generalità e classificazione; digestione assorbimento e destino metabolico; Lipidi: generalità e classificazione; digestione assorbimento e destino metabolico; Proteine: generalità e classificazione; digestione assorbimento e destino metabolico; Acqua: il fabbisogno idrico; I minerali; Vitamine: generalità e classificazione.
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