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Prof. Ernesto Di Renzo

Università degli Studi di Roma Tor Vergata · Lettere e Filosofia · libri consigliati e cosa studiare, a.a. 2026/2027

Antropologia dei Patrimoni Culturali e Gastronomici a Canale unico

Corso di laurea: Scienze del Turismo · Laurea triennale (L-15) · esame facoltativo · A) Turismo Culturale / 3º anno · annuale · B) Gestione del Turismo e dell'Ospitalita'

Tor Vergata · Lettere e Filosofia · 6 CFU · apri nel catalogo

Di Renzo – Mangiare l'autenticoVai su Amazon ›
Di Renzo – La problematizzazione antropologica del ciboVai su Amazon ›
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiali di studio forniti in aula e reperibili sul blog del docente

Argomenti del programma: Il corso è suddiviso in una parte generale e in una monografica. Nella prima saranno indagati i nodali orientamenti teorici che improntano la storia degli studi disciplinari. Verranno inoltre sottoposti a vaglio critico i più importanti strumenti metodologici e concettuali con i quali l’Antropologia culturale si rapporta ai suoi oggetti specifici di studio.

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Turismo Enogastronomico Lm a Canale unico

Corso di laurea: Tourism Strategy, Cultural Heritage and Made in Italy · Laurea magistrale (LM-49) · 1º anno · annuale · Progettazione e Gestione del Turismo

Tor Vergata · Lettere e Filosofia · 6 CFU · apri nel catalogo

Frequentanti

Simonicca – Antropologia del turismoVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorso
Di Renzo – Mangiare l'autenticoVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorso
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Frequentanti: Materiali di studio forniti in aula e reperibili sul blog del docente

Argomenti del programma: Negli ultimi anni, le aree rurali hanno progressivamente assunto gli attributi del locus amoenus dove appagare le ansie di fuga da una urbanità vissuta come alienante e de-umanizzante. Tratteggiato come una versione aggiornata e “realistica” del cinquecentesco paese di cuccagna, questo mondo si essenzializza nella naturalità dei suoi prodotti alimentari, nella manualità dei procedimenti culinari e nella saggezza dei…

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Antropologia del Gusto a Canale unico

Corso di laurea: Turismo Enogastronomico · Laurea triennale (L-15) · 1º anno · 1º semestre

Tor Vergata · Lettere e Filosofia · 6 CFU · apri nel catalogo

Rappoport – Come mangiamoVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorso
Di Renzo – La definizione antropologica del gustoVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorso
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiali di studio forniti in aula e reperibili sul blog del docente

Argomenti del programma: Il corso è suddiviso in una parte generale e in una monografica. Nella prima saranno analizzati i temi chiave dell’antropologia del cibo. Nella seconda si procederà nel decodificare la poliedricità degli usi e dei significati assunti dal “cibo” nella dimensione della quotidianità e nella sfera dei comportamenti individuali e collettivi, con specifico riferimento alle esperienze contemporanee del gusto e alle piu…

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Domande frequenti

Quali libri consiglia il prof. Ernesto Di Renzo per Antropologia dei Patrimoni Culturali e Gastronomici a?

Di Renzo – Mangiare l'autentico; Di Renzo – La problematizzazione antropologica del cibo

Quali libri consiglia il prof. Ernesto Di Renzo per Turismo Enogastronomico Lm a?

Simonicca – Antropologia del turismo; Di Renzo – Mangiare l'autentico

Quali libri consiglia il prof. Ernesto Di Renzo per Antropologia del Gusto a?

Rappoport – Come mangiamo; Di Renzo – La definizione antropologica del gusto