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Di Renzo – Mangiare l'autentico

Libro adottato a Tor Vergata, a.a. 2026/2027 · 2 canali

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Come lo indica il docente: E. Di Renzo, "Mangiare l'autentico. Cibo e alimentazione tra revivalismi culturali e industria della nostalgia", Roma, Universitalia, 2015 · E. Di Renzo, Mangiare l'autentico, Roma, Universitalia, 2015

Chi lo adotta

Programma e testi di ogni canale

Antropologia dei Patrimoni Culturali e Gastronomici a – Prof. Ernesto Di Renzo Canale unico

Corso di laurea: Scienze del Turismo · Laurea triennale (L-15) · esame facoltativo · A) Turismo Culturale / 3º anno · annuale · B) Gestione del Turismo e dell'Ospitalita'

Tor Vergata · Lettere e Filosofia · 6 CFU · apri nel catalogo

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Di Renzo – La problematizzazione antropologica del ciboVai su Amazon ›
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Materiali di studio forniti in aula e reperibili sul blog del docente

Argomenti del programma: Il corso è suddiviso in una parte generale e in una monografica. Nella prima saranno indagati i nodali orientamenti teorici che improntano la storia degli studi disciplinari. Verranno inoltre sottoposti a vaglio critico i più importanti strumenti metodologici e concettuali con i quali l’Antropologia culturale si rapporta ai suoi oggetti specifici di studio.

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Turismo Enogastronomico Lm a – Prof. Ernesto Di Renzo Canale unico

Corso di laurea: Tourism Strategy, Cultural Heritage and Made in Italy · Laurea magistrale (LM-49) · 1º anno · annuale · Progettazione e Gestione del Turismo

Tor Vergata · Lettere e Filosofia · 6 CFU · apri nel catalogo

Frequentanti

Simonicca – Antropologia del turismoVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorso
Di Renzo – Mangiare l'autenticoquesto libroVai su Amazon ›Il prof non ha cambiato il libro dall'anno scorso
Bacheca del docente: cosa indica di studiare
  • Frequentanti: Materiali di studio forniti in aula e reperibili sul blog del docente

Argomenti del programma: Negli ultimi anni, le aree rurali hanno progressivamente assunto gli attributi del locus amoenus dove appagare le ansie di fuga da una urbanità vissuta come alienante e de-umanizzante. Tratteggiato come una versione aggiornata e “realistica” del cinquecentesco paese di cuccagna, questo mondo si essenzializza nella naturalità dei suoi prodotti alimentari, nella manualità dei procedimenti culinari e nella saggezza dei…

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